Среди всего многообразия хлебопекарного оборудования, ярусная печь занимает лидирующие позиции. Оборудование востребовано у владельцев пекарен, небольших хлебозаводов, ресторанов и кафе. Может использоваться как основная или дополнительная профессиональная техника для выпечки хлеба и других изделий из теста.
Преимущества ярусных пекарских печей:
- Равномерное прогревание воздуха внутри рабочей камеры
- Возможность одновременно готовить разную выпечку — для каждой камеры задается свой температурный режим
- Отсутствие конвекционных вентиляторов исключает возникновение микровибраций. Это необходимо для «капризных» десертов — бисквитов и суфле
- Высокое качество продукции — изделия полностью пропекаются и не подгорают
- Простота эксплуатации и обслуживания
- Широкий модельный ряд дает возможность подобрать вариант под конкретное производство
Открыли хлебопекарное производство или решили удивить гостей своего ресторана свежей выпечкой? Модель ХПЭ справится с приготовлением хлеба различных сортов, кондитерских изделий, сдобы. Ее можно использовать для приготовления блюд из мяса, птицы, морепродуктов и овощей.
Оборудование имеет несколько камер (от 1 до 4), каждая из которых прогревается при помощи ТЭНов. Постоянная температура поддерживается за счет термостата. Максимальное время приготовления — 1 час. Специальный изоляционный материал минимизирует потери тепла.
Главный плюс печи ярусной ХПЭ — большая высота камер (25 см). Это дает возможность готовить формовой хлеб без подгорания верхней корочки, так как исключается контакт с верхней стенкой оборудования.