На ресторанных кухнях и в кухнях кафе, в пекарнях и кондитерских, в столовых и бистро – везде требуется пекарское оборудование. Шкаф жарочный – это, прежде всего, удобный инструмент, который позволяет быстро и без проблем готовить большое количество порций горячих блюд, хлебобулочных изделий, а также разогревать полуфабрикаты.
Преимущества пекарного шкафа:
- высокая скорость приготовления блюд (что особенно важно для заведений общепита);
- сбалансированная система пароувлажнения;
- раздельная регулировка верхних и нижних ТЭНов;
- равномерная и качественная тепловая обработка блюд, которая достигается благодаря распределению тепла внутри камеры;
- долгий срок эксплуатации (все комплектующие надёжные, а качество сборки высокопрофессиональное);
- агрегат абсолютно безопасен для использования персоналом (с ним удобно работать как уже опытным специалистам, так и новичкам);
- шкаф электрический жарочный позволяет выпекать некоторые эксклюзивные сорта хлебобулочных и кондитерских изделий (потому для владельцев точек розничной продажи свежей выпечки такой инструмент станет незаменимым).
Особенности устройства хлебопекарных шкафов:
- Во время загрузки противни нужно разместить по направляющим. Они закреплены на боковинах рабочей секции.
- Дверца оснащена специальной теплоизоляционной прокладкой.
- Для того чтобы во время готовки воздух не попадал внутрь и не нарушал установленный температурный режим, на дверце имеется замок. Он позволяет регулировать силу прижима дверцы.
- На лицевой стороне печи имеется панель с датчиками, один из которых является таймером, а второй термометром.
- Автоматическое выключение нагрева при достижении заданной температуры.