- Прачечное оборудование
- Кухонное оборудование
- Тепловое оборудование
- Аппараты для сахарной ваты
- Блинные аппараты
- Гриль-печи на углях
- Жарочные поверхности
- Кипятильники
- Коптильни
- Котлы пищеварочные
- Мармиты первых и вторых блюд
- Оборудование для шаурмы
- Пароконвектоматы
- Печи конвекционные
- Пончиковые аппараты
- Профессиональные плиты
- Рисоварки
- Столы тепловые
- Тепловые витрины
- Фритюрницы
- Чебуречницы
- Шкафы жарочные
- Шкафы расстойные
- Электросковороды
- Хлебопекарное и кондитерское оборудование
- Барное оборудование
- Технологическое оборудование
- Линии раздачи
- Тепловое оборудование
- Оборудование для клининга
- HoReCa
- Посуда, столовые приборы и инвентарь
- Барный инвентарь
- Ведра для шампанского, формы для льда
- Декораторы для кофе
- Диспенсеры, емкости для сока
- Коврики, подкладки барные
- Корзинки плетеные
- Ложки для мороженого и коктейлей
- Меловые доски, ценники
- Мерная посуда
- Настольные таблички
- Папки, карты вин, счета
- Подносы
- Френч-прессы
- Шейкеры, риммеры, джиггеры, мадлеры
- Штопоры и пробки
- Гастроемкости
- Наборы для специй
- Посуда для ресторанов
- Профессиональные кастрюли
- Профессиональные котлы
- Профессиональные поварские ножи
- Сковороды, казаны
- Стеклянная посуда
- Столовые приборы
- Термосы и термоконтейнеры
- Барный инвентарь
- Запасные части и комплектующие
- Сервис
Продукты во фритюре — неотъемлемая часть предложений большинства российских заведений питания. Мы не берем вегетарианские кафе или им подобные местечки «для своих». И крупные ресторанные комплексы, и диннер-кафе, и заведения фастфуд у метро — все они предлагает фритюр. Блюда разнятся, но принцип приготовления остается одним. Открываете ли Вы производство чебуреков или подаете мексиканских саламандр, необходимо соответствующее оборудование.Поварская техника фритюра — это погружение продукта в жир, разогретый до высокой температуры. Спектр ингредиентов практически не ограничен: от картофеля до колец ананаса. Используется любые жиры или масло, кроме сливочного (или сливочных маргаринов).
Установка в Вашей технологической зоне оборудования, способного обжаривать продукты во фритюре, увеличит меню на добрый десяток позиций. С тем лишь условием, что заведение приобретет универсальное оснащение.
Аппарат для производства чебуреков относится именно к таковым. Помимо основного продукта, понятного из названия, на оборудовании можно приготовить пирожки, пончики, картофель фри. По большому счету — весь «ходовой» фритюр.
Технически оборудование для производства чебуреков работает следующим образом. Во фритюрную ванну наливается масло, разогреваемое до нужной температуры с помощью ТЭНа (он защищается от кусков теста специальной решеткой). Сам нагревательный элемент и терморегулятор расположены на корпусе оборудования. Продукт погружается в нагретое масло и накрывается крышкой. По мере необходимости — переворачивается. Отработанное масло сливается через специальный кран.