11 августа 2023
Организация прачечной – это не только подбор необходимого оборудования и проведение коммуникаций. Это ещё и выбор соответствующего всем требованиям безопасности помещения. Идеальным считается помещение, в котором есть минимум 5 отдельных комнат (или цехов, если помещение промышленное), каждая из которых соответствует этапам обработки белья.
Этапов, соответственно, тоже насчитывается пять:
- приёмка белья и его сортировка;
- стирка вещей;
- сушка белья;
- глажка и отпаривание вещей;
- хранение постиранных вещей и выдача заказов клиенту.
Однако на практике всё, конечно же, далеко от идеала, поскольку обычно возникает проблемы ограниченности площади промышленного помещения. Для того чтобы не столкнуться с трудностями при расстановке оборудования (и даже при его подборе), лучше сразу рассчитывать производственный процесс так, чтобы потоки грязного белья никак не пересекались с потоками чистого белья. Учитывайте, что имеются и определённые требования к отделке, планировке помещений прачечной. Главным критерием такой отделки для Казахстана являются требования СЭС (глава 7).
Выбор техники
При подборе оборудования для вашей прачечной важно сразу грамотно высчитать тот объём перерабатываемого белья, который вы планируете обслуживать в вашей прачечной. Это необходимо для того, чтобы сразу определиться с мощностями и не переплачивать за оборудование, которое не будет соответствовать вашим запросам. Если ваш капитал и вовсе ограничен, то не стоит гнаться за техникой «с именем», громкие бренды в данном случае добавляют лишь нули на ценник, да и ремонтировать такие машины впоследствии будет дороже (а ломается любая техника, какой бы хорошей она ни была).
Далее нужно выбрать то оборудование, которое будет непосредственно работать. Т.е. не простаивать в тёмном углу, дожидаясь своего часа, а активно использоваться в процессе обслуживания клиентов прачечной. Рынок сегодня огромный, многообразие стиральных, сушильных и гладильных машин действительно может сбить с толку, но поддавайтесь. Подойдите к выбору с холодной головой и выберете такой комплект оборудования, который прослужит с максимальной отдачей конкретно в вашем случае.
Ещё один важный нюанс – это тип нагрева. Сегодня существуют два типа: паровой нагрев и электрический нагрев. Машины с первым типом лучше всего подойдут для тех прачечных, которые имеют возможность подвода пара от стационарных котельных (в таком случае затраты будут значительно ниже, чем у машин с электрическим нагревом). Если же такой возможности нет, то и думать нечего – берите оборудование с электрическим нагревом.
Подбор стирального оборудования
Помимо способа нагрева, в стиральных машинах для прачечных важен тип. Существуют подрессоренные стирально-отжимные машины (они же высокоскоростные) и неподрессоренные стиральные машины (они могут иметь функцию промежуточного отжима, а могут поставляться и без неё).
Подрессоренные стиральные машины обладают множеством преимуществ:
- они выдают полный отжим (остаточная влажность не превышает 50%);
- они полностью автоматизированы;
- обеспечивают значительную экономию времени при обработке белья (поскольку центрифуга исключена из технологической цепочки);
- компактные, поэтому экономят рабочее пространство.
Однако есть у такого оборудования и существенный минус, а именно стоимость. Ценник на стирально-отжимную машину даже среднего качества будет значительно выше, чем ценник на обычную неподрессоренную стиральную машину.
Неподрессоренные стиральные машины лучше всего подойдут для прачечных с ограниченным бюджетом. Они выпускаются в различных модификациях:
- ручная регулировка или автомат;
- наличие отжима и его отсутствие.
Главным минусом такой машинки является тот факт, что для использования потребуется значительно больше ручного труда персонала. Кроме того, этот тип оборудования нуждается в более тщательном обслуживании и для него требуется большая площадь (поскольку придётся устанавливать центрифуги).
Подбор сушилок
После того как стиральная машина была выбрана, можно переходить к подбору сушильных машин. Сушилки тоже предлагаются в нескольких вариантах модификации:
- на ручном или автоматическом управлении;
- с реверсом или без него.
Однако прежде чем приступить к выбору модификации, следует определиться с тем, какие мощности вам нужны. Например, если у вас стоят машины с загрузкой 30 кг, то для них подойдут сушилки с загрузкой на 15 кг (если её производительность составляет 30 кг в час), поскольку один рабочий цикл стиральной машинки в среднем занимает 60 минут. Важно также учесть, что любое оборудование для прачечных заведомо рассчитано на загрузку объёма сухого белья в кг + % влажности после обработки в стиральной машине. В случае с сушилкой, наоборот, поскольку оттуда бельё вы вынимаете уже в сухом виде.
Подбор гладильной техники
Всё гладильное оборудование условно можно разделить на следующие виды:
- пресс;
- каток;
- каландр;
- гладильный стол.
Каландры тоже подразделяются на несколько видов с точки зрения типа исполнения и технических показателей, главными из которых являются размах (ширина) зоны глажки и производительность самой машины. Каландры позволяют не только гладить прямое бельё (например, скатерти, простыни, покрывала), но и сушить их одновременно, что значительно экономит время и освобождает сушилку от лишней работы.
Катки подойдут только для выглажки прямого белья после предварительной сушки в сушилке. Во влажном виде бельё в каток загружать нельзя.
Пресс подойдёт для глажки фасонного белья (например, брюк, сорочек, халатов и т.д.). Различаются эти агрегаты по ширине площади проглаживания, по производительности (мощности) и по наличию/отсутствию дополнительного функционала (например, регулировки температуры, насадки для проглажки кожи, вакуумного вентилятора и др.).
Столы – инструмент вспомогательный, который позволяет отгладить всё то, что не подходит для загрузки в предыдущие типы устройств. На нём можно обрабатывать лишь небольшие объёмы белья. Различаются они по размеру площади гладильной поверхности, по наличию/отсутствию рычага для проглажки рукавов, по наличию/отсутствию вакуумного подсоса, позволяющего фиксировать одежду на поверхности, а также по наличию/отсутствию дополнительного оборудования и функций.
Организация хранения белья
Это важный пункт планирования, хоть многие начинающие бизнесмены и не уделяют ему достаточного внимания на старте организации прачечной. Выделить место под стеллажи для хранения нужно с самого начала, чтобы в дальнейшем не пересекались потоки грязного и чистого белья. Дополнительно для вашего же удобства можно приобрести специальные тележки, которые позволят облегчить транспортировку белья от одного процесса к другому.
Как правильно подбирать оборудование для прачечной?
Перед тем как приступить к комплектации вашей прачечной, нужно определиться с несколькими нюансами:
- тип белья, которое будет обрабатываться (прямое, махра, фасонное, хотя бы в процентном соотношении);
- объёмы вещей, которые обрабатываются за определённое количество времени (например, за смену или за неделю);
- режим работы организации (например, сколько часов составляет одна смена в вашей прачечной, сколько смен выставлено в неделю и т.д.);
- тип нагрева, использующийся в прачечной.
Для прямого белья и махры лучше всего сразу устанавливать 2 стиральные машинки, загрузка каждой из которых достигает 20 кг (это будет значительно выгоднее 1 машинки на 40 кг). Даже если возникнет поломка, то у вас всегда будет в запасе ещё одна машинка, и рабочий процесс при этом будет продолжаться в плановом режиме. Фасонное бельё потребует 1 машинку на 10 кг, больше не нужно.
Сушилку лучше сразу взять с реверсом, поскольку она не будет скручивать бельё, так что вам будет проще его гладить. В среднем цикл одной сушилки составляет 30 минут, но не забывайте, что махра после отжима имеет 100% влажности, так что и время на сушку тут увеличивается в два раза. Поэтому стоит взять 2 сушилки по 15 кг.
Гладильные агрегаты выбираются с учётом «специализации» прачечной. Если вы в основном работаете с прямым бельём и на фасонные изделия у вас выпадает около 15% всего объёма заказов (махровые изделия вообще не гладят), то лучше всего взять, например, 1 каландр и 1 стол с утюгом и парогенератором. Этого будет вполне достаточно для среднестатистической прачечной.
Для удобства приведём обобщённый список оборудования, который потребуется для средней прачечной универсального типа с объемом белья около 6500 кг в месяц с режимом работы 5 дней в неделю, 1 смена (смена – 8 часов):
- Стирально-отжимная машина на 20 кг – 2;
- Стирально-отжимная машина на 15 кг – 1;
- Сушильная машина на 15 кг – 2;
- Гладильный каландр с шириной зоны глажения 1800 (производительность 50 кг/час) – 1;
- Гладильный стол (в комплекте с утюгом и парогенератором) – 1;
- Стеллаж для сухого белья 600х700х1620 – 3;
- Тележка для сухого и мокрого белья 200 л – 3;
Весь перечисленный выше набор вполне уместится в помещении, площадь которого составляет 60 кв.м. или более. Естественно, это не окончательный список и вы вполне можете его дополнять необходимым именно в вашем случае оборудованием или инструментами. Это лишь тот необходимый минимум, который позволит вам быстро наладить работу прачечной и окупить все первоначальные затраты.