- Возможность стационарного подключения к воде
- Кнопка подачи воды в рабочую камеру
- Увеличенная емкость испарения воды
- Стеклянная дверь для контроля процесса расстойки
- Дверь с уплотнением
- Выполнен из нержавеющей стали
- Не имеет самостоятельной панели управления и рекомендуются к продаже с печами серии XBC
Итальянский расстойный шкаф UNOX Liesuper XL 415 предназначен для расстойки теста перед выпечкой. В шкафу создаются и поддерживаются оптимальные параметры для брожения заготовок, увеличения их массы и объема.
Подключается к водопроводу, оснащен увеличенной емкостью испарения воды. Это говорит о постоянном уровне влажности, необходимом для качественной подготовки теста к дальнейшей обработке. На выходе вы получаете изделия с равномерной пористой структурой мякиша и идеально гладкой корочкой — без трещин, утолщений и прочих дефектов.
Технические характеристики
| Габаритные размеры | 862х910х727 мм |
| Количество уровней | 12; противни 600х400 мм |
| Расстояние между уровнями | 75 мм |
| Температурный диапазон | 40 °C...85 °C |
| Мощность | 2,4 кВт |
| Напряжение | 220 В |
| Вес | 38 кг |