- Пароувлажнение
- Фиксированная регулировка температуры
- Материал дверок — стекло
Для восстановления структуры теста, необходимого перед выпечкой, а также получения объема и равномерной структуры на хлебопекарном производстве используют специальные расстойные шкафы. Дрожжевое тесто в расстоечном шкафу разрыхляется, поднимается в несколько раз и только после этого его можно класть в печь. Используется совместно с конвекционными печами или пароконвектоматами.
Расстойный шкаф ШРТ-10-1/1М выполнен из нержавеющей стали высокого качества, что обеспечивает легкость в эксплуатации и уходе, придает оборудованию современный внешний вид. Стеклянная дверь и подсветка камеры позволяют легко контролировать процесс приготовления.
Технические характеристики
| Габаритные размеры | 840х730х980 мм |
| Количество уровней | 10; противни GN 1/1 |
| Температурный диапазон | 40 °C...85 °C |
| Мощность | 2,53 кВт |
| Номинальное напряжение | 230 В |
| Количество ТЭН-ов | 2 шт |
| Диапазон регулирования температуры в камере | 20-85 °С |
| Время разогрева шкафа до рабочей температур (40 °С) | 20 мин |
| Количество ванн | 1 |
| Уровень влажности в камере | 50-95 % |
| Вес | 80 кг |
| Устанавливаемое изделие | ПКА-6-1/1ВМ2, ПКА-6-1/1ПМ, ПКА-6-1/1ПП2 |
| Производство | Россия |