16 января 2023
Современные производители бытовой техники сегодня предлагают покупателям самые разные варианты моделей соковыжималок. В ассортименте имеются и электрические, и ручные варианты, и предназначенные для твёрдых фруктов и овощей, и подходящие для мягких овощей и ягод. Есть отдельные варианты для цитрусовых, есть универсальные модели, которые подходят как для дома, так и производственных комплексов. И каждый из предлагаемых видов должен отвечать целому ряду требований, чтобы входить в категорию «для профессионального использования» или в категорию «для домашнего использования».
Поговорим подробнее обо всех видах устройств и о том, как выбрать из всего разнообразия то, что подойдёт именно вам.
Варианты моделей
Условно все модели устройств для получения сока можно распределить по двум большим группам (с точки зрения предназначения):
- для получения сока из цитрусовых плодов;
- универсальные (т.е. подходящие для выжимания сока из любых плодов).
Все универсальные модели можно разделить ещё на несколько подвидов:
- бытовые (подходят для выжимания небольших объёмов сока в домашних условиях);
- полупрофессиональные (хороший вариант, надёжен, долговечен, «ест» мало электроэнергии, обладает хорошей мощностью, подходит как для домашнего использования, так и использования, например, на небольшом предприятии, кафе или баре, где фреш готовится нерегулярно);
- профессиональные (самый надёжный вид оборудования, который подходит для производства больших объёмов сока за короткое время);
- промышленные (этот вариант обладает высокими показателями производительности, может работать непрерывно, производит сок из любых плодов, подходит исключительно для крупных предприятий).
Особенности соковыжималки для цитрусовых
Теперь поговорим об особенностях конфигурации различных моделей. Начать стоит с наиболее популярной разновидности – устройства для получения сока из цитрусовых. Их принцип работы предельно прост:
- Половинку фрукта кладут на специальную насадку конической формы.
- Далее запускается мотор, который приводит в движение насадку.
- При вращении насадка выжимает весь сок из мякоти половинки цитрусового.
Запускаться мотор в таком устройстве может и от простого надавливания рукой, и при нажатии на специальный рычаг. После того как машина закончит работать, от половинки цитрусового останется лишь пустая корочка, что говорит о том, что выжатый сок будет содержать немало мякоти.
Существуют разные модели цитрусовых соковыжималок. Они обладают разной мощностью и возможностями. Есть и такие модели, которые способны выжимать жидкость сразу из целого фрукта. Эти машины самостоятельно разрезают цитрус пополам и затем отправляют поочерёдно половинки под пресс.
Преимущества:
- высокие показатели скорости;
- работает практически бесшумно.
Недостатки:
- работает исключительно с цитрусовыми;
- готовый продукт содержит большое количество мякоти.
Центробежные модели соковыжималок
Такие агрегаты считаются традиционными. Принцип их работы заключается в следующем: сырьё, попадающее в соковыжималку, сначала измельчается, а затем превращается в кашицу. При этом центрифуга вращается на больших скоростях, в процессе чего происходит отделение сока от мякоти (жмыха).
Как уже понятно из названия, главным элементом таких моделей соковыжималок является центрифуга, которая, в свою очередь, приводится в движение посредством электродвигателя. Во время вращения центрифуга измельчённые плоды прижимаются к стенкам (из-за высокой скорости), жидкость начинает отделяться, проходит сквозь сито и выливается в специальную ёмкость. Оставшаяся мякоть же может либо автоматически удалиться, либо остаться внутри – всё зависит от типа центрифуги.
Если центрифуга имеет цилиндрическую форму, то на выходе вы получите до 95% сока, однако жмых придётся удалять вручную. Если центрифуга имеет коническую форму, то сока на выходе будет не более 75%, но зато мякоть будет удалена автоматически.
Преимущества:
- работает быстро и чётко;
- низкая стоимость;
- проста в применении.
Недостатки:
- в процессе приготовления продукт нагревается и окисляется, из-за чего теряет свою пользу;
- готовый сок может храниться недолго;
- повышенный расход продуктов.
Устройства шнекового типа
Шнековые типы моделей устройств для получения сока относятся к разряду профессиональных. Принцип их работы во многом схож с принципом работы обычной бытовой мясорубки: плоды сначала измельчаются и перемалываются, а затем под прессом из них выдавливается сок, который выливается через мелкое сито.
Преимущества:
- универсальность (агрегат работает с любыми овощами, фруктами и ягодами, его можно использовать даже для выжимания сока из зелени или из плодов, содержащих мелкие семена);
- высокое качество сока (механизм холодного отжима позволяет на выходе получить сок, сохранивший всю свою пользу и вкусовые оттенки);
- большое количество продукта на выходе (устройство позволяет получить до 85% сока);
- просто использовать (за агрегатом легко ухаживать, а его использование интуитивно понятно);
- соковыжималка работает практически бесшумно (в отличие от устройств с центрифугой).
Недостатки:
- в получившемся соке будет содержаться мякоть (а при обработке чересчур мягких или перезрелых плодов высок риск получить пюре, а не сок);
- высокая стоимость (поэтому прибор может быть недоступен для многих покупателей).
Нюансы выбора подходящего устройства
Прежде чем отправиться в магазин за новой соковыжималкой, следует учесть несколько важных моментов, которые помогут выбрать идеальное устройство:
- Определитесь с тем, как именно вы будете использовать соковыжималку. Под этим подразумевается не только тип сырья, но и частота использования, желаемый объём сока, присутствие/отсутствие мякоти и т.д. Это поможет определиться с типом модели, а также с параметрами мощности агрегата.
- Обратите внимание на фильтр. Именно от него будет зависеть эффективность отделения мякоти и выход сока. Лучше всего остановить свой выбор на фильтре из нержавеющей стали.
- Тип материала корпуса будет влиять на то, насколько надёжной будет конструкция. Остановите свой выбор на металлических корпусах.
- Если вы решились на приобретение модели с центрифугой, то обратите своё внимание на наличие регулятора скорости. Для разных сортов плодов будет требоваться разная скорость вращения.
- Лучше всего взять устройство с круглой формой загрузочного отверстия. Многие берут овальные варианты, однако они требуют предварительного измельчения большинства плодов.
- Не менее важны такие элементы, как сепаратор и пеноотсекатель. Они позволяют получить прозрачный сок без лишней пены.
- Функция автоматического сброса мякоти позволит облегчить уход за соковыжималкой и её использование.